Lo Chef Francesco Savoldelli

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Lo chef titolare Francesco Savoldelli nasce a Bari nel 1982. Frequenta l’istituto alberghiero e sin da giovanissimo comincia a lavorare in quei posti che oggi rappresentano la storia della ristorazione barese.

Le ore trascorse in cucina, ovviamente, non gli permettono di vivere appieno la sua famiglia, i suoi amici e sacrifica le festività, ma lui sfrutta al massimo questo tempo creando qualcosa di bello: “la sua cucina”.

Più avanti continua a lavorare in diversi posti, dai più tradizionali ai più evoluti e innovativi, dai più classici ai più prestigiosi, ampliando così il suo bagaglio culinario.

Nel 2007 arriva a Fasano in una struttura 4 stelle prestige dove ha la possibilità di fare lo Chef Executive prendendo in mano la cucina e facendola sua.

E, di lì in poi, è un continuo susseguirsi di idee dalle quali ne vien fuori, senza dubbio, un modo tutto nuovo di fare ristorazione,

che comincia dalla semplice ricerca della materia prima, sino alla sua lavorazione, abbinando insieme sapori ancora nuovi al palato, ma equilibrati e mai azzardati.

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